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1、加油于鍋內，可按需要的容量加入（但必須超過加熱器），以縮短加熱時間。

2、接通電源，開電源開關。

3、根據需要調節好工作溫度，必須注意不可加油過多，以免溢出鍋外，但油量不能低于油篩，以免燒壞電熱管，造成不必要的損失。操作說明：

(1)設定溫度： 按SET鍵可設定溫度，按SET鍵下排數碼管數據閃動(上排正常測溫),表示儀表進入溫度設定狀態,按△鍵設定值增加，按▽鍵設定值減小，持續按增加鍵或減少鍵設定值會快速變化，再按一下SET鍵儀表回到正常工作狀態溫度設定完畢。

（2）傳感器誤差的修正： 在確認儀表顯示的值不是正確的測量值時可對顯示值進行修正。按SET鍵3秒進入儀表內層菜單，選定參數SC后配合△或▽鍵可修改此參數。傳感器誤差的修正的范圍為+50到-50，修正完成后再按SET鍵3秒退出。儀表出廠時修正值為0，使用時要防止把顯示正確的儀表修正不正確。

（3）啟動自整定：本產品能適應絕大多數控制系統，只有控制效果特別不理想時方可啟動自整定，按SET鍵3秒進入儀表內層菜單，選定參數At后配合△或▽鍵開啟自整定，此時At指示燈開始閃爍儀表進入自動整定參數工作狀態，儀表控制加熱系統在設定點付近波動二次，當At燈滅時自整定結束，新的PID參數被鎖存在芯片中。

4、使用完畢關電源開關，將溫度設定值置于*小，切斷電源。

5、保持內鍋干凈整潔。

注意：使用前須先向油箱內加入至少高于底襯板1cm的油。箱內未注油前，切勿通電，以免燒壞電熱管。